Il y a 80 ans, les Alliés débarquaient en Normandie. Si cet événement a marqué les paysages de cette région, il a aussi laissé son empreinte dans les sous-sols de la capitale, comme le souligne une découverte récente. Témoignages de l’Occupation de Paris, ces vestiges fragiles sont à prendre en compte par les historiens et les archéologues comme des éléments de notre patrimoine.

Est-ce du chauvinisme que de déclarer Paname capitale de la bonne chère ? La ville n’a pas à rougir sur ce terrain, en tout cas. Des touristes traversent les océans pour s’y régaler, des chefs rêvent de s’y former. Au printemps 2023, en trois mois, l’exposition sur l’histoire de la cuisine à Paris, à la Conciergerie, a accueilli 223 000 visiteurs. Pas un hasard, tant le sujet passionne.