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La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Bresse, entre autres. ©Electre 2021
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (277 p.) : illustrations en noir et blanc : 23 x 20 cm
9782263172212
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