Albert Paraz, né à Constantine (Algérie française) le 10 décembre 1899 et mort à Vence le 2 septembre 1957, est un romancier et journaliste français... Albert Paraz suit une formation d'ingénieur chimiste, avant de débuter une carrière d'écrivain pendant l'entre-deux-guerres. Il se lie d'amitié avec l'écrivain Louis-Ferdinand Céline, et ils entretiennent une correspondance dont plusieurs extraits sont plus tard publiés dans des recueils. Céline le recommande à l'éditeur Denoël pour la publication de ses premiers ouvrages, et Albert Paraz soutient ardemment Céline après-guerre, lorsque que celui-ci est exilé au Danemark. L'histoire de cette lutte, qui aboutira au procès Céline, il la raconte dans trois journaux-pamphlets : Le Gala des vaches (1948)1 ; Valsez saucisses (1950) ; et posthume, Le Menuet du haricot. in : Wikipédia, consulté le 2012-05-12