Michel Roudnitska est un "nez". De son père, Edmond, qui fut créateur de nombreux et prestigieux parfums, il a hérité une sensibilité et une expérience exceptionnelles. Lui, va plus loin, concevant des spectacles et animant des sessions de formation qui s'adressent aux cinq sens. C'est à Cabris, près de Grasse, où il compose ses nouveaux parfums devant un orgue aux mille matières, que nous l'avons rencontré.