La politique du "juste à temps" appliquée aux Etats-Unis par l’industrie agroalimentaire et les distributeurs a été mise à mal lorsque les consommateurs, craignant les pénuries, se sont rués dans les magasins. En complément, l'article intitulé "Qui va manger toutes ces huîtres ?" décrit les tentatives du secteur nord-américain de la conchyliculture de s'adapter, lui-aussi, à une rupture de l'offre de et la demande.