En près de 40 ans, alors que malbouffe et obésité se sont répandues à travers le Globe, le taux moyen de "mauvais" cholestérol n'a quasiment pas changé. Mais les disparités entre régions, elles, ont bougé : autrefois l'apanage des riches Occidentaux, le problème touche aujourd'hui les pays à plus faibles revenus, notamment en Asie.