Les suggestions pour rendre notre alimentation plus respectueuse de l'environnement ne manquent pas : bio, circuits courts, réduction du plastique et petits producteurs sont aujourd'hui de plus en plus mis en avant. Mais ces suggestions, bien que bénéfiques, n'auraient qu'un impact réduit sur le coût écologique de nos assiettes. Les véritables ennemis seraient le gaspillage alimentaire, et notre trop forte consommation de viande...