Le cercle des catégories de produits de grande consommation dépassant le milliard d'euros de CA a accueilli deux nouveaux marchés en 2021 en France : les plats cuisinés frais et les poissons fumés et autres que le saumon. A l'inverse, les crèmes fraîches et UHT en sont sortie. Ces entrées et sorties symbolisent le passage d'une alimentation faite-maison au prêt-à-consommer, plus adapté au télétravail. Désormais, 26 marchés dépassent le milliard d'euros de CA. En 2021, ces 26 marchés ont totalité un CA de 38,94 milliards d'euros, en bausse de 0,51% par rapport à 2020 (contre -0,94% à 115,56 mds EUR pour la moyenne des PGC). Tableau présentant le CA 2021 et l'évolution 2021/2020 en % des 26 marchés milliardaires : whiskys, yaourts, bières de spécialité, laits, bières spéciales blondes, pâtes pressées cuites, café dosettes, eaux plates nature, desserts frais, colas, beurres, jus de fruits, jambons cuits et épaules, produits élaborés de volaille, lessives généralistes, œufs, tablettes de chocolat, confiseries de chocolat, papier toilette, apéritifs anisés, plats cuisinés frais, viandes hachées, viennoiseries industrielles, huiles, cafés torréfiés, poissons fumés et préparés, autres que saumon. Zoom sur les 10 premiers marchés. Données chiffrées.