Les organismes génétiquement modifiés (OGM) s'invitent dans l'alimentation. Que ce soit officiellement, par des autorisations délivrées sous la pression des lobbies des multinationales, ou clandestinement, par la contamination de filières alimentaires. A la racine de ce début de prolifération, l'absence de procédure indépendante d'évaluation des effets des plantes transgéniques sur la santé et l'environnement.