L’entrepreneur Valéry Grégo, fondateur du groupe Perseus, inaugure un établissement luxueux, L’Hôtel du Couvent. Quarante ans après le départ des visitandines, l’édifice religieux s’ouvre à nouveau aux Niçois et aux voyageurs, à travers une offre axée sur la culture, la nourriture et le soin. Un type d’hospitalité inspiré par celui des sœurs.