Que vient-on chercher quand on s'offre un cocktail hors de prix au bar d'un hôtel ? Quelle expérience espère-t-on ? Celle d'une recette parfaitement exécutée, un équilibre sans faille, le tout présenté avec grâce. Certes, et c'est la moindre des choses. Mais il y a davantage.