Le "mieux manger" est devenu une priorité pour de nombreux Français en 2021. 77 % d'entre eux s'informent sur leur alimentation. Mais derrière cette volonté de consommer des produits sains et naturels se cachent de multiples problématiques en matière d'information du consommateur, de lien à créer avec les marques et distributeurs, de labels plus ou moins légitimes... La question est vaste et complexe. Pour tenter de mieux l'appréhender, "LSA" a réuni Frank Rosenthal, expert en marketing du commerce, et Xavier Terlet, directeur général du cabinet de conseil ProteinesXTC, pour débattre sur six points : une définition très vaste ; un manque d'information et de connaissance ; des cours pour créer du lien ; une hybridation en marche ; trop de labels... ; un manque d'éducation. Détails. Pas de chiffres.