Le marché français des conserves de poissons a vu ses ventes progresser de 9%, à 1,33 milliard d'euros, en cumul annuel mobile à fin février 2021, selon Iri. Profitant de la belle dynamique, les fabricants de conserves de poissons innovent en surfant sur la tendance santé. Ils cherchent à rajeunir leurs coeurs de cible en les rassurant via des engagements et des labels. Détails. Quelques données chiffrées.