Sabine, Fred et Jamy apprennent à Castelnaud comment on construisait un château-fort. Ils découvrent les armes médiévales et l'organisation de la défense d'un château. Ils apprennent ensuite ce qu'est la Renaissance, pourquoi on a construit tant de châteaux le long de la Loire et visitent Amboise et Chambord où ils redécouvrent une époque riche en innovations. Ils s'intéressent ensuite à la ville de Paris, de sa naissance à l'époque napoléonienne. Et enfin, ils s'interrogent sur les transformations qui ont fait de Paris une capitale moderne, depuis le XIXe siècle jusqu'à nos jours.