Un étonnant roman policier sous forme de lettres, celles d'un inspecteur d'assurances suisse, Peter Rössli, invité par le critique gastronomique, Philippe Sarline, à un dîner réalisé selon toutes les règles de l'art,assiste à la mort par empoisonnement de ce dernier. Au travers d'une enquête qui rebondit sans cesse, nous sommes emmenés au coeur même des chais.