Nutritionniste et thérapeute comportementaliste, J.-P. Zermati évoque le comportement alimentaire dans tous ses aspects, répondant aux questions sur les problèmes de poids, les kilos perdus et repris, la sensation de faim permanente. Les mauvaises pratiques sont décryptées pour parvenir à une sagesse alimentaire, à une époque de surconsommation et de recommandations contradictoires.