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Année de parution :
2018
Présentation illustrée du processus de tempérage du chocolat, qui est la dernière étape de sa fabrication et fait appel au phénomène de cristallisation du beurre de cacao. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Savoir-faire
Importance matérielle :
1 vol. (122 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782759228973
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