C'est en Israël que Jo, "Le pianiste globe-trotter", est allé enregistrer cet album. Ce projet est réalisé avec un invité de choix, et ami de longue date le contrebassiste Avishai Cohen et trois musiciens israéliens de haut niveau : Noam David à la batterie, habituel compagnon de route de Cohen, Gilad Abro nouvelle étoile montante du jazz israélien à la contrebasse et Ilan Katchka le spécialiste des musiques ethniques aux percussions. Kaiat intègre à sa musique les influences venues du Moyen-Orient ou d'Afrique de l'Ouest. Il nous plonge dans les richesses des musiques hébraïques, méditerranéennes et latino. On peut également déceler des influences arabo-andalouses, et bien sur le jazz en fil conducteur.

Cet enregistrement rassemble une série de compositions originales et une chanson traditionnelle qu'Avishai a écrites au cours de ces dernières années et qui n'étaient pas censées se retrouver sur un même album. Il se révèle pourtant d'une grande cohérence. Sur Arvoles, Avishai est rejoint par les membres de son trio, le batteur Noam David et le pianiste Elchin Shirinov, deux musiciens et compositeurs incroyables qui l'accompagnent en tournée.