Ils auraient pu rester de simples clubbeurs, toujours à la pointe des tendances. Mais ces artistes, communicants ou chefs d'entreprise se sont découverts l'âme citoyenne. Depuis, ils n'ont qu'une idée en tête : politiser le plaisir et donner du sens à la fête. Un engagement d'un genre nouveau qui passe par la création de collectifs ou l'ouverture de lieux branchés où cohabitent sans complexe business et engagement.

Sans gluten, sans lactose, végan... Longtemps relégués en bout de table, les adeptes des régimes alimentaires spéciaux sont de plus en plus nombreux, obligeant les restaurants à redoubler de créativité sur leur carte.