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connaître et cuisiner
Auteurs :
Année de parution :
1997
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Collection :
Larousse saveurs
Importance matérielle :
1 vol. (256 p.) : ill. : 31 cm
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Theux 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Une histoire du pain et de la boulange suivie d'une partie technique décrivant les levures et le processus de fermentation, les procédés et les ustensiles de fabrication. Avec également un guide des pains du monde entier, classés par régions ou par pays et des recettes traditionnelles.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : illustrations en couleur : 30 x 23 cm
9782738219459
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Importance matérielle :
256 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
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