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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2022
Présentation des techniques traditionnelles de fermentation et des coutumes locales qui y sont liées. Avec une soixantaine de recettes issues du monde entier : Chine, Nigeria, Croatie, entre autres. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Conseils d'expert
Importance matérielle :
1 vol. (352 p.) : illustrations en noir et en couleur : 25 cm
9782360987528
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (317 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782841389087
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Wamabi 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2018
Présentation du processus de fermentation et conseils pour l'appliquer à toutes sortes d'aliments, des légumes aux céréales en passant par les poissons et les viandes et ainsi réaliser des recettes venues du monde entier telles que la choucroute, le kimchi, le kwass, les pickles, les yaourts et le miso. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Collection Conseil d'experts
Importance matérielle :
1 vol. (510 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782360983186
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