L'histoire de la choucroute, suivie d'une quinzaine de recettes mettant la choucroute à l'honneur, de la choucroute traditionnelle accompagnée de charcuterie à la choucroute de poisson en passant par celle au pigeon. Avec des suggestions de vin et des adresses des restaurants et commerces.

Dictionnaire rassemblant les principaux concepts et thématiques liés aux métiers de la petite enfance. ©Electre 2020

Avec ce Petit traité de la boulette, Pierre-Brice Lebrun remédie brillamment à l'absence de la boulette dans la littérature culinaire : voici un livre d'Histoire (et d'histoires), qui situe la boulette en perspective avec l'évolution de l'Homme, de la cuisine et du Progrès... L'auteur remonte ainsi aux origines de la boulette, en étudie tous les aspects et en théorise le concept. Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes, des quatre coins du Monde, dont la plus ancienne date de quatre mille ans... Journaliste gourmand, auteur de livres de cuisine, de guides touristiques, de récits de voyages et d'ouvrages juridiques, Pierre-Brice Lebrun voue sa vie à la quête des saveurs et des odeurs de son enfance liégeoise. Il signe ici un ouvrage très attrayant et complet, une invitation à s'initier au monde inépuisable de la boulette. Le livre qui manquait pour découvrir, aimer et faire aimer les boulettes !

Le Grand dictionnaire est devenu un outil incontournable comme support professionnel, pour réactualiser les projets pédagogiques, revisiter les bases théoriques et favoriser la réflexion en équipe et avec les parents.La petite enfance est un univers en pleine évolution, qui s'enrichit de nombreuses initiatives au sein de lieux d'accueil multiples : les établissements d'accueil du jeune enfant (EAJE), les assistantes maternelles, les assistants familiaux, les accueils de loisirs, les établissements de l'aide sociale à l'enfance, les lieux de soins et les écoles maternelles évoluent.Dans cette nouvelle édition enrichie et illustrée, 98 auteurs – professionnels de terrain et chercheurs – croisent leurs approches pluridisciplinaires pour présenter l'ensemble des mots-clés de la petite enfance, intégrant les thématiques et les concepts les plus récents.Il sera utile aux professionnels, aux parents et à tous ceux que le coeur de l'enfance intéresse.  Claude ALLIONE Odile ANOT Héloïse BERTRAND Florence BINAY Eric BINET Claire BOUTILLIER Pascale BRIZIO Aude BUIL Monique BUSQUET Jean CARTRY Carole COENEN Bernard COLLOT Cécile CORTET Roland COUTANCEAU Muriel DECAMPS Arnaud DEROO Céline DEVILLERS Catherine DOLTO Isabelle DUMONT Mélanie DUPONT Jean EPSTEIN Charles EURY Ramïn FARHANGI Myriam FLEURY Anne-Marie FONTAINE Jean-François FOUQUEAU Gwenaëlle FRITIAU Sophie GANDILLOT Odile GENTILHOMME Julie GALLEGO Laurence GERMAIN Pascal GHAZI Sylviane GIAMPINO Bernard GOLSE Catherine GUEGUEN Gaëlle GUERNALEC LEVY Jacques HOCHMANN Corinne JEAN-BAPTISTE Fréderic JESU Bernard JUMEL Héloïse JUNIER Wafa LAHOUEL-ZAIER Séverine LAMBERT Anne LAURENT-VANNIER Yolande LAVAL-VIGNAC Sylvie LAVERGNE Catherine LELIEVRE Fabienne-Agnès LEVINE Anne LUCAS Virginie MAILLARD Marie-Hélène MALANDRIN Elise MAREUIL Bernard MARTINO Olivier MAUREL Patrick MAUVAIS Laura MENARGUES Lucie MEUNIER Marie-Rose MORO Françoise NÄSER Virginie NAULLET Laurence NENOT Bénédicte NIASME Bernadette NOZARIAN Michel ODENT...

Cet aide-mémoire présente de manière concrète et pratique l'essentieldu dispositif français de protection de l'enfance. Il rappelle le rôleprimordial des parents, et détaille successivement :• les notions de danger, de risque de danger et de maltraitance avérée;• les droits des mineurs placés ou pris en charge (vie privée, sexualité,accès aux soins, expression en justice, etc.), et ceux de leursparents ;• la subsidiarité des modalités d'intervention, de l'information préoccupantedestinée au service départemental d'aide sociale àl'enfance au signalement d'un enfant victime de maltraitancesavérées au procureur de la République ;• les acteurs de la protection de l'enfance (conseil départemental,justice, associations, etc.) et la complémentarité entre le juge desenfants et le juge aux affaires familiales ;• la confidentialité et les modalités de partage des informations quiconcernent l'enfant.

Classées par continent, des recettes de boulettes variées à base de viande, de poisson, végétariennes, frites ou sucrées, accompagnées d'anecdotes sur leur origine et leur secret de fabrication : Bourbon balls des Etats-Unis, coxinhas du Brésil, aebleskivers du Danemark, panellets d'Espagne, foufou banane d'Afrique de l'Ouest, gulha des Maldives, entre autres. ©Electre 2022

Présente les stations balnéaires le long de la côte belge, entre La Panne et Knokke. Avec des d'informations pratiques, notamment sur les spécialités culinaires de la région.

La petite enfance est un univers en plein essor. Les établissements d'accueil du jeune enfant (EAJE), les assistantes maternelles et familiales, les accueils de loisirs, les établissements de l'Aide sociale à l'enfance, les lieux de soins et les écoles évoluent.De nombreuses initiatives et recherches actuelles permettent aux professionnels de revisiter leurs pratiques. De nouveaux modes relationnels côtoient les approches plus traditionnelles…Dans ce grand dictionnaire, écrit à plusieurs mains, 84 auteurs – professionnels de terrain et personnalités du monde de la recherche – croisent leurs regards pour faciliter les échanges et encourager le partage, en équipe et avec les parents, d'une réflexion critique, dynamique et humaniste.Cet ouvrage pratique réunit l'ensemble des grandes notions liées aux métiers de la petite enfance et intègre les thématiques et les concepts les plus récents. Il sera utile aux professionnels, aux parents et à tous ceux que le coeur de l'enfance intéresse.

Cet aide-mémoire présente de manière concrète et pratique l'essentieldu dispositif français de protection de l'enfance. Il rappelle le rôleprimordial des parents, et détaille successivement :• les notions de danger, de risque de danger et de maltraitance avérée;• les droits des mineurs placés ou pris en charge (vie privée, sexualité,accès aux soins, expression en justice, etc.), et ceux de leursparents ;• la subsidiarité des modalités d'intervention, de l'information préoccupantedestinée au service départemental d'aide sociale àl'enfance au signalement d'un enfant victime de maltraitancesavérées au procureur de la République ;• les acteurs de la protection de l'enfance (conseil départemental,justice, associations, etc.) et la complémentarité entre le juge desenfants et le juge aux affaires familiales ;• la confidentialité et les modalités de partage des informations quiconcernent l'enfant.