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Année de parution :
2005
Résultats d'une étude menée chez McDonald's, Quick et Pizza Hut sur leur système productif. La production en flux tendu génère essentiellement un travail pauvre et contraignant pour sa main-d'oeuvre. Le turn-over s'exprime concrètement dans la volatilité de la main-d'oeuvre et de l'ambiance de travail.
Détails
Editeur :
Collection :
Logiques sociales
Importance matérielle :
1 vol. (242 p.) : 24 cm
9782747598903
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