65 recettes sans gluten : clafoutis de tomates cerises au cumin, blanquette de veau, moelleux au chocolat au gingembre confit, crumble aux pommes et aux noisettes, etc., accompagnées de conseils pratiques dont une liste des ingrédients sans gluten.

Cinquante ans après leur première parution, réunit deux ouvrages proposant des recettes traditionnelles, expliquées avec pédagogie et clarté, de l'entrée jusqu'au dessert : pan bagnat, oeuf en cocotte au curry, jambalaya, riz pilaf, gâteau marbré, etc.

Le best-seller intemporel de Michel Oliver et Jérôme Duhamel enfin réédité !

De la tarte à la crème d'abricots au gâteau marbré, en passant par l'incontournable gâteau au chocolat, Michel Olivier, par des recettes simples, fait découvrir les joies des plaisirs sucrés.

Il sort des centaines de livres de cuisine chaque année. Mais celui-ci sent bon la madeleine, réveillant une batterie de souvenirs culinaires. Haut comme trois pommes, nous étions déja passé maîtres, grâce aux recettes de Michel Oliver, dans la réalisation du pain perdu et des bananes fondues. A peine plus tard, la quiche lorraine - dessin naïf à l'appui expliquant comment " retourner la pâte sur les bords du moule " - était un succès. Enfin, le coq au vin, avec une belle bête à moitié saoule, est resté dans les annales familiales. C'est dire notre réaction à la vue du petit dernier, " Les confitures sont un jeu d'enfants " : cet été sera à coup sûr celui des marmites bouillonnantes sucrées, d'une cuisine encombrée de bocaux colorés, promesses de douceur tout au long de l'année. En guise d'introduction, pas moins de 11 pages informent sur les outils du parfait confiturier. Les nombreux conseils valent pour les petits comme pour les grands : qu'il s'agisse de protéger ses mains par un gant ignifugé, car la confiture " saute " ou de ne pas se couper en entamant les coings " très durs ". Au rayon des originalités, on notera la confiture de patates douces, de tomates, de céleri, ou de lait. (Victor. Geneviève Levivier)

Des recettes accompagnées de nombreux conseils et astuces. Un ouvrage invitant parents et enfants à cuisiner ensemble. ©Electre 2024