Un essai romancé gravitant autour de la projection intempestive de pâtisseries, riches en crème et en sens.

Longtemps monopole des politiques et des sciences exactes, l’environnement est enfin massivement investi par les sciences humaines : l’écologie est tout autant affaire d’indicateurs que de symboles et de pratiques. L’un des débats les plus vifs consiste à savoir si la notion de nature est périmée ou si elle est toujours nécessaire.