L'hôtel est l'une des typologies architecturales les plus représentatives de nos nouveaux modes de vie : nomadisme, hospitalité, convivialité sont les maîtres mots associés à un genre architectural hybride conjugant les fonctions d'un édifice public et les exigences d'un espace privé. Cet ouvrage constitue un répertoire de réalisations contemporaines.

L'abandon de la dimension artisanale de la production vinicole au profit d'une dimension industrielle a induit un changement profond de l'organisation architecturale des salles et entrepôts ainsi que la construction de nouveaux espaces qui se sont révélés être un thème de prédilection pour les architectes. Cet ouvrage présente des exemples de ces réalisations contemporaines.