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Année de parution :
2019
L'auteur propose de suivre le message olfactif depuis le nez jusqu'au cerveau pour comprendre le fonctionnement de l'odorat et de la mémoire olfactive, et expliquer comment les odeurs déclenchent ou modulent le comportement. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Clés pour comprendre
Importance matérielle :
1 vol. (180 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782759229703
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Auteurs :
Année de parution :
2022
La nutrition humaine, essentielle pour la survie, est une fonction complexe. Le cerveau ne se contente pas d'organiser cette activité physiologique. Il lui confère des dimensions émotionnelles, culturelles et identitaires. De la physiologie aux aspects sociétaux, la neurogastronomie nous éclaire sur tout ce qui touche à l'action de se nourrir.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (192 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782759234448
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