Une découverte de l'art culinaire de W. Janssens, chef du restaurant Beluga à Louvain. Maître du goût, il veille à travailler des produits de grande qualité. Cet ouvrage présente quelques producteurs de choix à travers l'Europe ainsi que des recettes variées : gravelax de saumon sauvage à l'orientale, chaud-froid de flétan blanc du Groenland, pesto de wakame, pissenlit et grosses câpres, etc. ©Electre 2021