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Auteurs :
Année de parution :
2024
Destinée aux étudiants et aux professionnels de la restauration, une présentation exhaustive des denrées non cuisinées et des boissons ainsi que de leur utilisation. Elle décrit l'origine des produits, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation. ©Electre 2024
Détails
Editeur :
Collection :
; 79
Etapes. Références
Importance matérielle :
1 vol. (336 p.) : illustrations en couleur : 22 x 16 cm
9782095035099
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