Que disent la géographie et l'histoire culturelles sur le petit-déjeuner? Que ce repas matinal en Europe et à l'international résulte grandement de l'urbanisation des sociétés contemporaines; mais qu'il n'est peut-être pas si essentiel que l'opinion publique semble le laisser entendre...

Toutes nos sociétés occidentales sont fondées sur une approche extractiviste des ressources, sans considération pour la matière qu'elle soit d'origine végétale, animale ou minérale. Dans cet essai incisif et personnel, l'auteur propose de sortir d'une approche anthropocentrée de la ressource pour bâtir avec ce qui reste et arrêter de prendre à la Terre tout ce qui pourrait être issu du réemploi vernaculaire.