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Destinée aux vignerons soucieux de la qualité de leurs vins et aux futurs professionnels du secteur, une présentation de la démarche viticole responsable, écologique et humaniste conciliant les viticultures biologique et biodynamique selon une perspective de gestion systémique des vignobles. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Vigne et vin
Importance matérielle :
1 vol. (XVIII-211 p.) : illustrations en noir et en couleur : 23 x 17 cm
9782855577715
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Un état de la recherche et des connaissances acquises en biotechnologies pour la filière viticole à propos des enzymes, des levures, des bactéries et des dérivés de levure. Les contributeurs examinent les interactions entre les espèces et les souches, en lien avec les microorganismes de la vigne et du sol. Ils interrogent l'élaboration d'intrants oenologiques et leurs risques. ©Electre 2022
Détails
Editeur :
Collection :
Vigne et vin
Importance matérielle :
1 vol. (XI-155 p.) : illustrations en noir et blanc : 23 x 17 cm
9782855578033
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