Souvent, on parle nourriture, cuisine, restauration. On débat des produits, du bio, du durable. On commente, on critique, on félicite les cuisiniers. Parfois, on les interroge. La télévision a trouvé un filon en mettant la gastronomie au cœur de ses programmes, alternant cuisiniers et pâtissiers, amateurs et professionnels.Paul Bocuse avait réussi à faire sortir les chefs de leur cuisine. Ils sont maintenant devenus les héros et les hérauts de la culture gastronomique française. On les note, on les classe, on les étoile. On parle beaucoup d'eux. Quand on les interroge, c'est plus souvent sur leurs recettes que sur leur vie.  Cinquante-neuf cuisiniers, parfois accompagnés de leur muse ou de leur alter ego, ont bien voulu utiliser un temps d'incertitude, de doute et de crise pour se confier sur leur parcours, leur évolution, leurs projections.Avec Alain Bauer, ils se sont livrés comme jamais au regard bienveillant, mais interrogateur, d'un client qui «  sait manger  », sans pour autant s'imaginer cuisinier. Un gastronome critique qui, parallèlement à son parcours académique, a pu les fréquenter, créer des liens amicaux, obtenir leur confiance dans cet exercice inédit de «  confessions gastronomiques ».  Voici le premier panorama du paysage gastronomique français de l'«  après  », une vision optimiste de lendemains mieux cuisinés.

Dans l'hiver 1989-1990, Racz, un jeune paysan simple et costaud, débarque à Bratislava pour amasser le petit pécule grâce auquel il pourra épouser la fille du boucher de son village. Le voilà chauffagiste de l'Ambassador, un vieil hôtel de luxe. Grâce au pouvoir d'allumer ou d'éteindre les vieilles chaudières au gré de ses humeurs, un antihéros va régner sur une nouvelle Babylone.

La vengeance est un art qui profite au crime. Tel est le fil rouge qui relie les nouvelles rassemblées dans ce recueil. À la suite des Douze indices de Noël, À en perdre le sommeil nous fait découvrir six histoires inédites savoureuses et expertement ficelées, sous la plume de la regrettée P. D. James.

Le naturaliste est allée à la rencontre des rats, des silures, des requins-marteaux et des guêpes, des salamandres aveugles, des mille-pattes et autres créatures jugées effrayantes dans l'imaginaire populaire. Guidé par ceux qui ont dédié leurs vies à les étudier, il a découvert leurs pouvoirs. Les histoires qu'il raconte invitent à repenser le rapport au vivant. ©Electre 2024

Ces textes, qui confrontent la spiritualité personnelle de l'auteur aux aléas du monde, sont nés de l'écoute de toutes les voix environnantes : voix intérieures, voix extérieures avec les rumeurs de la rue, les nouvelles de la radio, les messages des antipodes et le silence des étoiles. ©Electre 2023

Isabeau de Bavière. Longtemps, la simple évocation de son nom a suscité un déchaînement de violences. Ses détracteurs l'accusent, après son mariage avec le roi fou Charles  VI, d'avoir livré la France aux Anglais par le traité de Troyes en 1420. Mauvaise épouse, mauvaise mère, mauvaise reine, ils en ont fait une anti-Jeanne d'Arc.Christine Rérat-Maintigneux a tiré le fil de la sinistre réputation d'Isabeau. Apparue plus de cent ans après sa mort sous la plume vindicative de certains historiens, elle perdure avec force jusqu'au xxe  siècle. Manuels scolaires, œuvres littéraires, artistiques ou de propagande… cette exécration, si elle a permis de sauver l'honneur des Valois et de la France dans le récit national, a parallèlement entretenu des imaginaires qui en disent long sur leurs époques.  Christine Rérat-Maintigneux est titulaire d'une maîtrise d'histoire contemporaine complétée d'une formation en histoire de l'art. Elle est passionnée par les épisodes et personnages de notre histoire qui ont façonné les Français tout autant que nourri des artistes. Elle s'intéresse aussi à la place que les femmes occupent dans cette architecture politique, sensible et symbolique.

Il est 20 h 30, ce 17 juin 1962 à Alger. Comme chaque soir, de nombreuxFrançais écoutent à la radio l'émission pirate de l'Organisation arméesecrète (OAS), qui rassemble les derniers fervents de l'Algérie françaiseperdus dans un combat désespéré d'une rare violence.Leur sang ne fait qu'un tour lorsqu'ils entendent un porte-paroleannoncer d'une voix grave, que, « à l'issue d'entretiens auxquels l'OASa participé, le FLN vient […] de définir les bases d'un accord entreAlgériens ». Trois mois après les accords d'Évian, la guerre d'Algérie esten train de s'arrêter, presque net. Grâce à un accord que l'on s'attacheraà bien garder secret, sorte d'annonce des liens futurs entre la France etson ancienne colonie.Et pour preuve : pendant près de cinquante ans, les deux pays vontentretenir une relation passionnée et tumultueuse faite d'amour et dehaine, sur fond de contrats gaziers, d'immigration et de plaies identitairesmal refermées. Une relation où tous les coups seront permis. Mais encachette. Il ne faut pas oublier qu'on est en paix maintenant.Dans cette étude en deux tomes, Naoufel Brahimi El Mili lève enfinle voile sur cette période bien sombre de notre histoire. Il nous apprendcomment Valéry Giscard d'Estaing, qui ne voyait pas l'OAS d'un mauvaisoeil, laissera le SDECE déstabiliser le jeune État algérien, ou comment laguerre entre services des deux pays pour le sauvetage des moines deTibhirine a fait cafouiller toute l'opération.Révélations, point de vue inédit sur une actualité encore brûlante,Naoufel Brahimi El Mili clôt, par cet ouvrage, ses magistrales 50 ansd'histoires secrètes.  Naoufel Brahimi El Mili est docteur en sciences politiques, enseignantà Sciences Po Paris. On lui doit notamment Le Printemps arabe : unemanipulation ? (Max Milo, 2012). Le premier tome de France-Algérie, 50 ansd'histoires secrètes a paru en 2017, chez Fayard.