Apprenez les techniques de préparation des maîtres japonais ! Une approche incontournable de la cuisine de la mer.Les Japonais sont les premiers consommateurs de produits de la mer et la cuisine des poissons, coquillages et crustacés est un art véritable au Japon.Bien que sushi, sashimi, maki, chirachi et le gastronomique kaïseki aient désormais conquis le monde, les secrets des maîtres japonais, qu'envient chefs et gastronomes occidentaux, restent bien mystérieux. Chihiro Masui dévoile leurs procédés et explique notamment les principes de l'ikejime (la fameuse « mort sans souffrance »), du chinuki et du « repos du poisson », trois techniques fondamentales inconnues chez nous.En nous permettant de rencontrer le chef-sushi triplement étoilé au premier Michelin de Tokyo, Hachiro Mizutani, et le chef Takeshi Ohira, spécialiste du fugu (le poisson-globe qui tue), elle nous offre une masterclass sans égale, avec de nombreux pas-à-pas décrivant la découpe et la préparation de chaque espèce. Elle propose enfin 30 recettes traditionnelles adaptées aux ingrédients européens par le chef Masao Karasuyama installé à Paris.Autant d'informations qui font de cet ouvrage une référence.

Jasmine, la petite souris coquine, est de retour : gare à vous ! Mignonne à croquer, Jasmine n'en est pas pour autant une petite souris discrète et posée... Curieuse de tout, intrépide, elle mène tout le monde par le bout de son nez !Dans cette nouvelle aventure, notre petite souris est confrontée à un sentiment terrifiant : elle n'arrive plus à avoir peur... Et pour Jasmine, ce n'est pas drôle du tout de ne plus avoir peur de rien !Elle a peur... de ne plus avoir peur !Heureusement, il existe encore quelque chose qui la fait sursauter d'effroi.Les enfants ne manqueront pas d'éclater de rire au fil des pages en suivant les péripéties de cette héroïne mignonne à croquer, les illustrations truffées de détails renforçant l'humour à tout instant.

La vie et la carrière du chef étoilé, ponctuées de recettes emblématiques de L'Auberge du Pont de Collonges.

Une ville où la vie est un combatDeux journalistes gravissent, sous lourde escorte, les marches de la favela Beija-Flor pour s'entretenir avec le chef local qui n'est autre que… Rubeus ! Le jeune homme a en effet assis sa popularité en développant des marchés d'alimentation et de médicaments à prix réduits pour les déshérités. Désormais, il est à la tête d'une communauté quasi indépendante pour laquelle il a fait bâtir une clinique gratuite, plusieurs écoles et établi un impôt basé sur la large redistribution des gains. Une véritable réussite, mais qui ne saurait être tolérée en marge du système… Alors que le gouvernement a l'impression de perdre prise, une véritable guerre de pacification est en préparation pour se réapproprier les favelas. Beija-Flor servira d'exemple.Louise Garcia et Corentin Rouge concluent avec force leur thriller urbain au cœur de la société contemporaine brésilienne. Une fiction ancrée dans une réalité brutale, incarnée par l'un des plus grands dessinateurs réalistes du moment.

Le tricot ' Un jeu d'enfants ! Cet ouvrage va vous prouver que les petites mains peuvent créer des modèles tendance tout en s'amusant !Le tricot, trop dur pour les enfants '! À bas les idées reçues, vous allez être étonnés de les voir autant s'amuser !Voici enfin LE petit manuel ludique et ultra facile pour tous les enfants, filles ou garçons, qui souhaitent réaliser plein de jolies créations en tricot. Juste ce qu'il faut de technique pour que l'enfant puisse tricoter tout seul un petit nœud qui peut devenir barrette pour mademoiselle, nœud papillon pour monsieur, ou élément de décoration, une trousse pour ranger ses stylos, une pochette téléphone très pratique, une petite peluche toute douce pour décorer sa chambre, des bracelets pour les jolies poignets des demoiselles et des manchons pour les gros biscotos, ou encore un bonnet tout chaud et même des mitaines trop tendances qui feront des jaloux à la récré !Julie Lotte du blog « Julypouce tricote » et Laure Choppin-Arbogast, créatrice de la marque Woolkiss, proposent ici des projets tout simples et super cool que les enfants réaliseront en un tour d'aiguilles !

À quelques kilomètres de Clermont-Ferrand et de sa cathédrale de lave, les carrières de Volvic exploitent encore à la main une coulée de lave du Puys de la Nugère pour extraire la pierre noble de Volvic.Plus qu'un simple voyage aux quatre coins du monde pour découvrir cette relation fusionnelle entre les hommes et les volcans, le géologue spécialiste des volcans et photographe Arnaud Guérin est allé chercher, dans le cadre d'une série de documentaires réalisée pour Arte, des histoires qui permettent de mieux comprendre ce que sont...

Après une sanglante bataille, Conan est envahi par la lassitude et le dégoût. Il rencontre une femme sublime et, imprégné par un désir fou, la suit. Lorsqu'il réalise que c'est la fille d'Ymir, le géant du gel, il est déjà trop tard : il est pris au piège par deux titans. ©Electre 2019

Ce dernier tome de la série voit Bout d'homme évoluer vers de meilleurs sentiments, inspirés par l'oiseau Piaf, son nouveau compagnon. Au coeur des terres sauvages du Grand Nord, il cherche la voie de la rédemption.

Cet album retrace les premières années du voyage périlleux d'Ulysse, roi d'Ithaque. Ses mésaventures, expliquées dans un style simple, rendent accessible le sens de la quête du héros grec, celle d'une vie heureuse, épanouie et en harmonie avec le monde. ©Electre 2019

Afin de prouver à son père, le roi d'Athènes, ainsi qu'à son peuple qu'il est digne de lui succéder sur le trône, Thésée décide de le rejoindre à pied, sans craindre les dangers qui peuvent croiser sa route. Avec des pages bonus pour approfondir l'exploration du mythe : arbre généalogique, liste des divinités olympiennes ou encore expressions issues de la mythologie. ©Electre 2019

A l'occasion des 40 ans de l'association Sea Shepherd, la créatrice de l'antenne française présente son fondateur, l'écologiste Paul Watson, et revient, avec lui, sur les actions les plus spectaculaires de son organisation. ©Electre 2018

Ce Grand atlas du cerveau, élaboré en collaboration avec l'ICM, permet au lecteur de comprendre le fonctionnement du cerveau, cet organe fascinant souvent méconnu.Le cerveau, l'organe le plus important du corps humain, représente un système incroyablement complexe. L'objet de ce magnifique ouvrage est de rendre accessible à tous le fonctionnement de cette entité mystérieuse. Un voyage dans le passé, de la préhistoire à l'explosion des sciences cognitives au XXe siècle, permet de mieux comprendre l'état actuel des connaissances scientifiques. Quelle est l'organisation générale du système nerveux ? Quels sont ses grands réseaux ? Comment fonctionnent les neurones ? Comment les cellules communiquent-elles entre elles ? Qu'est-ce que la plasticité cérébrale ? Les textes clairs et précis rédigés par des neuroscientifiques vous apporteront toutes les réponses. Le cerveau est le siège des fonctions motrices et sensorielles, de l'attention, du langage, du sommeil, de la conscience, de la mémoire, de la prise de décisions : c'est un organe primordial qui a un rôle essentiel dans le corps humain. Les avancées scientifiques récentes sont spectaculaires, mais nous ne sommes qu'au début de cette formidable aventure, qui permettra d'améliorer les thérapies de demain.

Les trois départements des Alpes-de-Haute-Provence, des Hautes-Alpes et des Alpes-Maritimes voient leurs montagnes dévaler depuis les grands sommets de plus de 4.000 mètres d'altitude jusqu'aux rivages maritimes. Du Briançonnais au comté de Nice, présentation de la diversité géographique et historique du territoire. ©Electre 2019

Une sélection de 41 randonnées sur un territoire d'exception au point de vue paysages, faune et flore, mise en valeur par les magnifiques images de Gilles Lansard et les textes de Catherine Lansard. Un livre réalisé en partenariat avec le Parc naturel régional du massif des Bauges.Le petit massif des Bauges, niché au cœur des Alpes du Nord, à cheval entre Savoie et Haute-Savoie, est comme une île douce et verte, perdue entre les lacs d'Annecy, du Bourget et la combe de Savoie. Ici, les chamois sont presque aussi nombreux que les habitants et ce petit joyau a tout pour plaire aux amoureux de la nature.Une multitude de sentiers parcourent ses forêts et pelouses alpines, gravissent ses nombreux sommets vertigineux s'échelonnant entre 1 500 et 2 200 mètres d'altitude et dévoilent des panoramas saisissants de beauté. Ce petit massif n'a rien à envier au plus grands grâce à l'extraordinaire diversité de ses paysages, la richesse de sa faune et de sa flore, mais aussi de son patrimoine architectural. Parc naturel régional depuis 1996, il a obtenu le label Géopark Unesco en 2011 au regard de ces attraits géologiques remarquables.Cet ouvrage, élaboré en complète collaboration avec le Parc naturel régional du massif des Bauges, guidera les randonneurs sur les sentiers, les sommets, dans les zones autorisées qui viennent d'être redéfinies, mais aussi dans les villages pour goûter à l'accueil et déguster des produits de qualité à l'image de ce territoire. Les 41 randonnées sont présentées par niveau de difficulté : de très facile à difficile.

Quand la maman de Tib décide de lui offrir un lapin pour remplacer son meilleur ami Tatoum, Tib n'est pas content du tout. ©Electre 2019

Adèle et Ferdinand Bloch-Bauer accueillent aussi chaleureusement Gustav Klimt. Aujourd'hui, Ferdinand lui demande de peindre le portrait de sa femme. Klimt, reconnaissant de leur soutien lorsque sa peinture faisait scandale à l'université de Vienne, lui promet de la recouvrir d'or... littéralement. ©Electre 2017

Cet ouvrage aborde la préparation d'un trek ou d'une expédition en haute altitude notamment l'organisation, la logistique, l'entraînement physique, la préparation mentale, la santé, l'équipement, les spécificités de l'altitude, les conditions météorologiques et climatiques. ©Electre 2017

« Tu n'es pas un sorcier Bucky ! »Nous sommes aux États-Unis à une époque proche de la nôtre. La commune de Blackwell est la seule de tout le pays à ne pas considérer la sorcellerie comme un acte criminel. Cela n'empêche cependant pas certaines sorcières à abuser de leur magie... Dans cette petite ville, Bucky Orson est un peu morose – qui ne l'est pas, à 15 ans ? Alors que sa meilleure amie l'a quitté pour traîner avec des gens bien plus cool, sa jeune sœur vient d'être kidnappée dans des circonstances troubles. Et face à l'impuissance de son père, shérif de la ville, Bucky décide de mener lui-même l'enquête. Finira-t-il par percer les mystères de la magie de Blackwell ?Dans cet univers fantastique où les larmes font pleuvoir et où les plumes modifient les ombres, revient ce thème de la chasse aux sorcières. D'un romantisme gothique somptueux que ne renierait pas Yslaire, Grimoire Noir s'annonce également comme la révélation d'une jeune dessinatrice à suivre : Yana Bogatch, véritable star d'Instagram.

Des randonnées dans une nature sauvage et authentique.L'Ubaye, avec ses vallées profondes, ses montagnes élancées et ses chapelets de lacs, est une destination incontournable pour les amoureux des Alpes du sud et tous ceux qui souhaitent découvrir cette région sauvage et authentique. Les auteurs, grands connaisseurs de la région, vous proposent ici une sélection de leurs plus belles randonnées et invitent à la découverte des nombreux lacs d'altitude aux eaux turquoise, baignées d'un soleil généreux et des sommets panoramiques où évoluent bouquetins et chamois. Nos chemins empruntent des itinéraires ancestraux, invitant à la découverte de l'histoire locale lorsqu'ils croisent fortifications militaires, villages hors du temps et abris d'estive. Ce guide propose donc une vingtaine lacs d'altitude aux eaux turquoise, baignées d'un soleil généreux et des sommets panoramiques où évoluent bouquetins et chamois d'itinéraires à la journée, qui débutent à Barcelonnette où nous partons à la rencontre des plus beaux sentiers du secteur des cols de la Cayolle et d'Allos, avant de remonter l'Ubaye et l'Ubayette pour découvrir la Haute-Ubaye, où nous empruntons les chemins des cols et grimpons vers des sommets qui flirtent avec les 3 000 mètres d'altitude, sans oublier d'aller à la rencontre des régions limitrophes que sont le Queyras et le Piémont italien, preuve que l'Ubaye aussi mène à tout !

Une plongée dans l'univers drôle et poétique d'un des plus grands cinéastes français du XXe siècle.Avant de devenir un cinéaste de renom, Jacques Tati avait un rêve : devenir clown ! Clown, il n'a cessé de l'être en inventant des gags sous ses multiples casquettes : mime, acteur, scénariste, réalisateur… Destiné à reprendre l'entreprise familiale, le jeune Jacques est médiocre à l'école mais a l'œil pour saisir les situations burlesques du quotidien. Ce regard sur le monde, il va le sublimer dans le music-hall dès les années 30. En découvrant Tati sur scène, Colette dira qu'il a créé « quelque chose qui participe du sport, de la danse, de la satire et du tableau vivant ». Cette approche fera aussi son succès au cinéma : avec son premier coup d'essai, il signe son premier chef-d'œuvre : Jour de fête (1949). Entouré d'amateurs, Tati obtient le Grand prix du cinéma français (1950). Sur le tournage, il contrôle tout sauf la couleur, qui lui échappe de peu ! Puis, en 1953, une silhouette atypique s'avance, celle de Monsieur Hulot. Personnage cultissime, cet anti-charlot à la pipe qui fait corps avec Tati devient récurrent. Acclamé, Tati se verra auréolé de succès avec son 3e long-métrage, Mon oncle (1958). Évitant les sirènes d'Hollywood, il préfère se lancer dans Playtime (1967), un projet titanesque. Pour installer l'absurde, il construit une ville-décor et se ruine ! Il perdra sa maison de production et, dans la foulée, les droits de ses propres films avant de repasser derrière la caméra dans les années 70. Privilégiant le geste aux dialogues, retravaillant le son tel un véritable chef d'orchestre, Tati invente un univers à part et devient en seulement six films, un des maîtres incontestables du cinéma français et international. Il recevra le César du cinéma en 1977 pour l'ensemble de son œuvre avant de s'éteindre en 1982 en laissant inachevé un ultime scénario, Confusion… Arnaud Le Gouëfflec et Olivier Supiot croquent avec justesse l'homme au-delà de la légende...

L'homme qui aimait les films.Paris, 31 janvier 1981, 6e cérémonie des César. François Truffaut rafle la quasi-totalité des trophées de la soirée pour son chef-d'œuvre Le Dernier métro. Comme un symbole, le film qui se déroule pendant l'Occupation renvoie à cette période tourmentée pendant laquelle le jeune Truffaut s'est justement pris de passion pour le cinéma, passion qui le fera progressivement entrer dans ce monde... Protégé d'Henri Langlois puis secrétaire particulier d'André Bazin, il entre en effet dès le début des années 1950 comme critique aux Cahiers du cinéma où ses textes pamphlétaires font grand bruit. C'est ici, aux côtés de Claude Chabrol, Jacques Rivette, Jacques Demy, Éric Rohmer et Jean-Luc Godard, qu'il lancera la Nouvelle Vague, ce genre cinématographique français par excellence qui continue de faire rêver les cinéastes du monde entier.Après Lino Ventura, Sergio Leone et Alfred Hitchcock, la collection « 9 ½ » se consacre un autre monstre du cinéma français et international, l'un des seuls à avoir à ce point concilié succès critique et public durant toute sa carrière. L'histoire d'un homme qui aimait le cinéma... et les femmes.

Sélection de 70 recettes de desserts sucrés : crumble aux pêches, tartelette aux groseilles, tarte tatin aux clémentines... ©Electre 2024

Des histoires courtes, où sont scrutés les émois de la vie de jeunes adolescentes parisiennes, entre tendresse et cruauté.

Un voyage visuel dans l'univers du cinéma d'animation. A l'occasion des 50 ans du festival d'Annecy, 50 personnalités ont accepté de dévoiler les dessous de la création, parmi les plus grands artistes français et internationaux.

La BD du grand film familial de fin d'année !Rémi, orphelin recueilli par la douce Madame Barberin, est arraché à sa mère adoptive pour être confié au Signor Vitalis, un mystérieux musicien ambulant. À ses côtés, il va apprendre la rude vie de saltimbanque et à chanter pour gagner son pain. Accompagné du fidèle chien Capi et du petit singe Joli-CÅ ur, le long voyage de Rémi à travers la France, fait de rencontres, d'amitiés et d'entraide, le mènera au secret de ses origines...Au moyen d'une mise en scène et une esthétique riche proche d'Hugo Cabret, le réalisateur Antoine Blossier offre dans ce film une vision raffraichissante du classique d'Hector Malot. Ce grand film familial de fin d'année avec Daniel Auteuil, Virginie Ledoyen, Jacques Perrin et Ludivine Sagnier sortira en salles le 12 décembre. Afin de prolonger l'expérience, retrouvez l'adaptation du film en BD signée Cédric Simon et Éric Stalner.

Automne 1830. Alors que son père, à l'agonie, le réclame, Hugo Sambre vient chaque soir à la salle Le Peletier admirer Iris, une actrice, dont les yeux rouges l'attirent comme un aimant. Iris est l'incarnation vivante de ses plus folles théories, l'aboutissement de ses recherches sur la guerre des yeux. ©Electre 2017

A son suicide, Hugo Sambre laisse un manuscrit rédigé depuis le début des années 1830 sur l'histoire maudite de sa famille. Il y raconte son mariage arrangé avec Blanche Dessang, sa nomination peu après par son beau-père à la tête de l'usine des charbonnages du Hainaut, sa découverte dans la mine avec Horace de Saintange d'une étrange sépulture préhistorique, sa rencontre avec la mère de Julie... ©Electre 2017

La vie lumineuse et étincelante de Louis XIV enfin racontée aux petits !Ses parents sont fiers et soulagés, enfin un héritier, P'tit Louis est né ! Avec un caractère bien affirmé, P'tit Louis grandit, et ses rêves avec lui : des châteaux, des batailles, des fêtes... Mais à 5 ans, fini de rêver, il faut maintenant régner ! Haut comme trois pommes et déjà sur le trône ! Géraldine Elschner entreprend de raconter aux plus jeunes les grandes lignes de la vie de Louis XIV à travers un regard naïf mais empreint de véracité. Illustré avec talent et humour par Ronan Badel (Bob le loup, Le vrai-faux portrait officiel du Père Noël, Il était une fois deux oies dans une maison en feu et P'tit Napo), avec une vraie dimension historique, cet ouvrage amusant promet d'apprendre avec légèreté et finesse de nombreuses anecdotes incontournables aux enfants - et même à leurs parents !L'album comportera en outre un petit feuillet historique récapitulant les dates marquantes ayant jalonné la vie et le parcours de Louis XIV. Un livre illustré des plus accessibles qui arrive à point nommé pour accompagner le tricentenaire de la mort du Roi Soleil !