Fruit d'enquêtes, cet essai présente une paysannerie capable de subvenir aux besoins de la population mondiale et de répondre aux questions énergétiques d'une façon réaliste et non destructive.

Réflexion sur les mutations du monde rural et paysan en France et à l'étranger. Etudie les effets des politiques agricoles, commerciales et alimentaires internationales sur les conditions sociales des agriculteurs à travers le monde, et sur les régimes de la propriété foncière. Présente l'histoire des luttes paysannes et les mouvements actuels : Via campesina, mouvement des sans terre...