La commission d'enquête parlementaire sur l'alimentation industrielle et ses impacts sanitaires et environnementaux vient de rendre son rapport. Auditionné, le chercheur Anthony Fardet présente ici son analyse et ses propositions radicalement novatrices.

Cette légumineuse, riche en protéines et en fibres, séduit de plus en plus de consommateurs, notamment comme alternative au lait de vache. Mais il faut regarder de près la composition des préparations industrielles.

Conservateurs, colorants... On les trouve dans tous les aliments ultratransformés accusés d'augmenter les risques de cancers. Alors que la France interdit le dioxyde de titane dans les bonbons au 1er janvier 2020, quid des centaines d'additifs existants et de leur mode d'évaluation? Mais aussi de leur imprévisible effet cocktail ?

Scientifique engagée dans la lutte contre les substances chimiques qui affectent notre système hormonal, massivement présentes tout autour de nous, dans la nourriture, l’eau ou les cosmétiques, Barbara Demeneix a étudié leur nocivité, en particulier leur impact sur l’hormone thyroïdienne.

Dans son nouveau livre, «L'indulgence dans l'assiette» (Fayard), le nutritionniste nous aide à choisir les plats cuisinés les moins nocifs.

Le gouvernement a décidé de prolonger l'autorisation des sels nitrités dans le jambon, malgré l'avis des autorités scientifiques confirmant leur lien avec les cancers du système digestif. Même une information préventive sur l'emballage a été refusée. Le lobby agro-industriel aura-t-il le dernier mot ?

Canettes de Fanta, sauces Heinz, bonbons M&M's, céréales de petit déjeuner... des gammes entières de produits venus des États-Unis sont disponibles à la vente en France dans des épiceries, boutiques en ligne et grandes surfaces. Pourtant, truffés d'additifs dangereux pour la santé, ils sont prohibés dans l'Union européenne. Des centaines de tonnes de marchandises sont concernées. Nos révélations. L'enquête se conclut par un article intitulé "Dans les labos du gendarme du bonbon".