Evoquer le nom de Daum, depuis la création de la prestigieuse manufacture il y a plus d'un siècle, a toujours revêtu à Nancy un pouvoir véritablement magique, qui ne s'est jamais démenti et continue d'opérer aujourd'hui avec le même éclat. C'est qu'en effet, au-delà des périodes successives de faste, d'incertitudes ou de renouveau de l'entreprise, en écho le plus souvent à la situation économique et sociale de notre pays, a toujours prévalu la conscience de l'identification de Daum à Nancy, comme partie intégrante de son patrimoine culturel et industriel. Naturellement, cette place éminente de Daum à Nancy est d'abord et avant tout due à l'histoire exceptionnelle d'une famille de créateurs et de chefs d'entreprise hors du commun, à la fois visionnaires et gestionnaires, qui ont su porter la renommée de leurs productions dans le monde entier. (Extrait de la préface)