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Bovins de boucherie -- Industrie et commerce

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B3 Centre de ressources Sciences et techniques - étage 2bis 663/664 CHAI Disponible
production, transformation, valorisation et consommation
Année de parution :
2018
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782743023317
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