Le petit livre gourmand sur un grand classique du goûter. La recette de la brioche traditionnelle : avec ou sans robot, la bonne recette qui marche à tous les coups. La variante de la tradition, avec plus ou moins de lait, plus ou moins de sucre, des recettes les plus légères aux plus riches. Les revisités ultra gourmandes : praliné, chocolat, pralines roses, confiture, fruits secs Avec toutes les déclinaisons possibles de goûts et de forme.

Des conseils pour préparer son levain, choisir les ustensiles et les ingrédients, et des recettes de boulangerie et pâtisserie française : baguette sur poolish, pain brié, bagels, croissants, etc. Avec sur le DVD les gestes et les techniques du boulanger en images.

Trente recettes de brioches à la forme et aux parfums originaux : brioche tressée au zeste de citron, kringle pralinoise et amaretto, kouglof raisins et amandes, etc. ©Electre 2016

Brioche zébrée chocolatée, la babka est LA brioche tendance du moment. Aussi populaire que le cheesecake de l'autre côté de l'atlantique, elle envahit les vitrines de nos boulangeries. Amandes-chocolat, noix de coco-dattes, pavot-pomme ou café-mandarine, apprenez à réaliser les babkas en toute simplicité et variez les parfums selon vos envies. Brioche au sucre, brioche vendéenne, gâche… retrouvez également dans ce livre les recettes des grands classiques de la brioche ainsi que des recettes plus originales pour surprendre vos invités !