Importance matérielle :

1 vol. (119 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm

9782501048941

Pâte à pain

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Brioches pur beurre

Auteurs :

Bernardé, Nicolas

Année de parution :

2011

Le petit livre gourmand sur un grand classique du goûter. La recette de la brioche traditionnelle : avec ou sans robot, la bonne recette qui marche à tous les coups. La variante de la tradition, avec plus ou moins de lait, plus ou moins de sucre, des recettes les plus légères aux plus riches. Les revisités ultra gourmandes : praliné, chocolat, pralines roses, confiture, fruits secs Avec toutes les déclinaisons possibles de goûts et de forme.

Détails

Editeur :

Collection :

Petits plats Marabout

Importance matérielle :

1 vol. (70 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm

9782501075176

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Livre

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Leçon de boulangerie

Auteurs :

Bertinet, Richard

Année de parution :

2008

Des conseils pour préparer son levain, choisir les ustensiles et les ingrédients, et des recettes de boulangerie et pâtisserie française : baguette sur poolish, pain brié, bagels, croissants, etc. Avec sur le DVD les gestes et les techniques du boulanger en images.

Détails

Editeur :

Flammarion

Importance matérielle :

1 vol. (159 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm

9782081214231

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Brioches & pains d'épices

Année de parution :

2005

Détails

Editeur :

Artémis éd.

Collection :

Tendance recettes

Importance matérielle :

1 vol. (62 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm

9782844163660

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Du bon pain

plus de 40 recettes à réaliser en machine

Auteurs :

Ytak, Cathy

Année de parution :

2006

Détails

Editeur :

Collection :

Petits plats Marabout

Importance matérielle :

1 vol. (60 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm

9782501048965

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Pain maison

un plaisir gourmand

Auteurs :

La Mazières, Elsa de

Année de parution :

2008

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Editeur :

Anagramme éd.

Importance matérielle :

1 vol. (143 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm

9782350351735

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Néo-brioches

Auteurs :

Daguerre, Marjolaine

Année de parution :

2016

Trente recettes de brioches à la forme et aux parfums originaux : brioche tressée au zeste de citron, kringle pralinoise et amaretto, kouglof raisins et amandes, etc. ©Electre 2016

Détails

Editeur :

Hachette cuisine

Collection :

Les Petites recettes Hachette

Importance matérielle :

1 vol. (70 p.) : ill. en coul. : 24 cm

9782011776037

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300 recettes pour la machine à pain

pains salés et sucrés, viennoiseries, confitures

Année de parution :

2007

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Editeur :

Éd. France loisirs

Importance matérielle :

1 vol. (287 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm

9782298006964

Pâte à pain

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Babkas & autres délicieuses brioches

Auteurs :

Crosetti, Sarah

Année de parution :

2020

Brioche zébrée chocolatée, la babka est LA brioche tendance du moment. Aussi populaire que le cheesecake de l'autre côté de l'atlantique, elle envahit les vitrines de nos boulangeries. Amandes-chocolat, noix de coco-dattes, pavot-pomme ou café-mandarine, apprenez à réaliser les babkas en toute simplicité et variez les parfums selon vos envies. Brioche au sucre, brioche vendéenne, gâche… retrouvez également dans ce livre les recettes des grands classiques de la brioche ainsi que des recettes plus originales pour surprendre vos invités !

Détails

Editeur :

Collection :

Cuisine

Importance matérielle :

1 vol. (159 p.) : ill. en coul. : 27 cm

9782501153881