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Le cannelé

ce mystère nommé désir

Auteurs :

Bunisset, Isabelle

Année de parution :

2008

L'ouvrage retrace le parcours du cannelé en l'inscrivant dans une vérité historique. Il offre également des conseils pour réaliser soi-même des cannelés ainsi que des recettes de chefs cuisiniers et maîtres pâtissiers parmi lesquels : Darroze, Robuchon, Hermé, Ducasse, Michalak.

Détails

Editeur :

Féret

Importance matérielle :

1 vol. (112 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm

9782351560112

Desserts

Cannelés

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Tout petits cannelés & financiers

Auteurs :

Guillaumont, Orathay

Orathay

Année de parution :

2011

Le petit livre de la mignardise de luxe : 2 grands classiques de la mignardise sucrée revisités en version mini. Les recettes traditionnelles et toutes les déclinaisons possibles à partir des pâtes de base : le goût juste des recettes traditionnelles, subtilement parfumées. 15 recettes de cannelés : le cannelé bordelais, puis cannelés au chocolat, au c?ur fondant, à la crème de marron... 15 recettes de financiers : le classique amande-vanille, puis les financiers pistache, fruits rouges, orange-pavot... Des propositions pour marier cannelés et financiers dans des cafés gourmands très chics : financier en coque de chocolat, cannelés façon baba...

Détails

Editeur :

Marabout

Collection :

Petits plats Marabout

Importance matérielle :

1 vol. (70 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm

9782501073035

Financiers (pâtisserie)

Cannelés

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Craquez pour les cannelés !

classiques, mini-sucrés et mini-salés pour l'apéro

Auteurs :

Namour, Brigitte

Année de parution :

2011

Des recettes de cannelés classiques, mini-sucrés et mini-salés pour l'apéritif ou le dessert.

Détails

Editeur :

Mango

Collection :

Craquez pour...

Importance matérielle :

1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 15 x 24 cm

9782317000560

Cannelés

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Craquez pour les cannelés !

classiques, mini-sucrés et mini-salés pour l'apéro

Auteurs :

Namour, Brigitte

Savage, Géraldine

Année de parution :

2013

Détails

Editeur :

le Grand livre du mois

Importance matérielle :

1 vol. (64 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 12 x 20 cm

9782286094553

Cannelés

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Livre

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Flans & cannelés

Auteurs :

Desgages, Aurélie

Année de parution :

2015

Ces recettes proposent de décliner le flan traditionnel dans une version aux cerises, au chocolat sur lit de banane ou en flan d'épinards au fromage de chèvre ; ou bien le cannelé dans une version poires et amandes ou chorizo et parmesan. Electre 2015

Détails

Editeur :

Hachette cuisine

Collection :

Les Petites recettes Hachette

Importance matérielle :

1 vol. (70 p.) : ill. en coul. : 24 cm

9782012383708

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