Une étude sur les nouvelles manières de manger, le statut des aliments, les contextes de table et les tendances en matière de restauration. Des analyses fouillées du buffet à volonté ou des fast-foods alternent avec de courts chapitres humoristiques consacrés aux kebabs, aux sushis bars, aux plateaux de fruits de mer, etc.

Fruit d'une enquête menée pour l'Observatoire du pain, cette publication explore la question du sens dans la relation que les français entretiennent avec le pain.