Les chefs lui doivent leur reconnaissance ; et la cuisine hexagonale, son aura mondiale. Un documentaire inspirant qui nous met en appétit !

D’abord réservé aux personnes malades, ce petit plat revigorant a fait du chemin pour se hisser au rang d’entremets recherché par les gourmets.

Les recommandations délivrées par le « bon roi Henri IV » constituent l’un des plus grands mythes culinaires de notre Histoire. En voici la recette...

Voici une recette « bien de chez nous », apparemment simple, mais dont l’intitulé induira en erreur le cuisinier peu versé dans l’ancien français.

Faire l’histoire de ce plat né au XVIe siècle n’est pas de la tarte, tant la recette a évolué. Mais, chiche, essayons de retracer les évolutions de la "kiche" !

C’est une Polonaise qui boit du rhum au petit déjeuner... Les évolutions de la recette de ce petit gâteau imbibé sont dignes d’un scénario d’Audiard !

Opportun ? Importun ? Cet ensemble de mets d’accessoire trouve sa place en tête de nos menus, grâce à un petit coup de main venu de l’est...

Les « Gastrolâtres » de Rabelais en offraient à leur dieu. Depuis, gourmands, gourmets et touristes étrangers plébiscitent ce galet chic et sucré.

La relégation de la France au troisième rang des pays où l'on mange le mieux par un jury américain a mis les médias en émoi. S'il est clair que les globalisateurs ne comprennent décidément rien aux valeurs de la bonne cuisine, il est temps de balayer devant notre table.

Notre pays est, dit-on, celui de la littérature et de la bonne chère. Cela tombe bien, depuis le Moyen Âge y fleurissent les ouvrages de recettes qui ont donné naissance à une gastronomie, toujours réinventée et, depuis 2010, inscrite au patrimoine de l’humanité. Sommaire. « La cuisine de France a l’avantage de l’histoire, le mérite des siècles », entretien avec Alain Ducasse. Taillevent, les goûts… et les couleurs. Le Moyen Âge, fou d’épices. La Varenne, révolution de palais. La recherche du vrai goût. De la cuisine aristocratique à la cuisine bourgeoise.