Trois chefs japonais, vivant tous trois à Kyoto, ouvrent les portes de leur cuisine pour proposer 31 somptueuses recettes, aussi belles à voir que bonnes à déguster. L'ouvrage est aussi la découverte d'un pays à travers des rencontres avec les artisans et les producteurs japonais.

Plus de 200 recettes traditionnelles ou modernes sont expliquées pas à pas en photographies. Avec des informations sur les ustensiles et les ingrédients de la cuisine japonaise. ©Electre 2015

Un recueil de nouvelles où l'écrivaine gastronome présente la place de la nourriture dans la culture japonaise : les mets de saison et les plats de fête, la cuisine bouddhique, les recettes jalousement gardées, les restaurants d'entreprise ou encore les destins d'établissements centenaires. ©Electre 2019

Des recettes représentatives de la street food japonaise, complétées de textes, d'illustrations, d'adresses et de reportages. Au menu notamment : ramen, gyoza, tempura, bento, oden ou encore mochi.

«  Sept ingrédients et pas un de plus  !  » Voilà la promesse que vous fait Kimiko Barber dans ce livre de 107 délicieuses recettes qui rassemble des grands classiques de la cuisine japonaise (tofu, soupe miso, soba…) et des combinaisons de saveurs plus modernes (glace au sésame noir, tiramisu façon Kyoto…). En 7 ingrédients, il n'aura jamais été aussi facile de cuisiner japonais à la maison  !Réalisez des plats délicieux en utilisant seulement 7 ingrédients.Voyagez au cœur du Japon grâce à des recettes traditionnelles et des techniques culinaires transmises par Kimiko Barber elle-même.Explorez de nouvelles saveurs et élargissez votre répertoire avec des recettes classiques revisitées et des créations originales.