AccessibilitéCuisine (restes)
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Chirx 0 exemplaire(s) disponible(s)
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Année de parution :
2017
Des recettes pour utiliser des ingrédients de base qui arrivent à date de péremption, mais aussi pour accommoder les restes, afin de limiter le gaspillage. Avec des conseils et des astuces pour éviter de jeter des produits. ©Electre 2017
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Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782017020158
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Seraing 0 exemplaire(s) disponible(s)
cuisiner avec ce que vous avez en stock
Auteurs :
Année de parution :
2019
70 recettes écrites par des chefs et des stylistes culinaires néerlandais impliqués dans une démarche de réduction des déchets au sein de leur restaurant Instock Cooking à Amsterdam. Avec des conseils pour gérer ses stocks d'aliments, les conserver et allonger leur durée de vie par divers procédés : fumage, salage, séchage, lacto-fermentation et conservation au vinaigre, au sucre ou à la graisse. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782365493451
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