École nationale supérieure des beaux-arts. Bibliothèque (Paris)( ; Paris) -- Manuscrit. Ms. 495

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B3 Centre de ressources 64 VONTET En réserve

L' art de trancher la viande et toutes sortes de fruits

Auteurs :
Vontet, Jacques
Vontet, Jacques
Année de parution :
2013
Reprise d'un traité du XVIIe siècle de découpe artistique des aliments.
Editeur :
Beaux-arts de Paris éd., Ministère de la culture et de la communication
Importance matérielle :
1 vol. (107 p.) : ill., couv. ill. : 26 cm
9782840564089
Manuscrits -- Fac-similés
Ouvrages avant 1800
Fac-similés
École nationale supérieure des beaux-arts. Bibliothèque (Paris)( ; Paris) -- Manuscrit. Ms. 495
L'|art de trancher la viande et toutes sortes de fruits à la mode italienne et nouvellement à la françoise
Présentation des mets
Découpage (cuisine)
Dressage (cuisine)
Découpage (cuisine) -- Ouvrages avant 1800
Ecole nationale supérieure des beaux-arts, Bibliothèque -- Manuscrit. Ms 495 -- Fac-similés
Vontet, Jacques -- Manuscrits -- Fac-similés
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