Découvrir Paris, Londres, Rome ou Amsterdam par leurs spécialités culinaires ? La formule séduit de plus en plus les touristes en quête d'authenticité.

Esquissée au fil des siècles par les militaires, les paysans, les marchands, les prêtres ou les artistes, l'Europe prend forme, à douze, en cette année 1993. Il lui aura fallu plus de mille ans pour y parvenir. Une longue et dure marche, dans laquelle l'historien Georges Duby voit les racines des problèmes actuels de la construction européenne sur le vieux continent.

Entre océan Arctique et Méditerrannée, entre Atlantique et Oural, l'Europe s'étend sur 10,5 millions de kilomètres carrés et compte sept cent quinze millions d'habitants. C'est surtout son passé, phénicien, grec, romain puis chrétien qui fait son unité.

En ce début d'été, des centaines de millions de touristes partent à la découverte de la planète. L'Europe et la France restent les destinations préférées des voyageurs.