Si vous vous coiffez d'un chapeau melon, vous avez sur la tête un seul objet, mais deux substantifs, c'est-à-dire deux noms communs : chapeau et melon. Et la question est : quand l'expression chapeau melon passe au pluriel, faut-il accorder melon à chapeau ? Autrement dit, doit-on écrire des chapeaux melon ou des chapeaux melons ?