AccessibilitéFromage au lait cru -- Appellations d'origine -- Enquêtes -- France
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comment les multinationales contrôlent nos appellations
Année de parution :
2017
Une dénonciation des dérives de l'agroalimentaire dans la filière fromagère. La journaliste enquête et dénonce le fait que la majorité des fromages AOP sont produits par les géants laitiers, ce qui entraîne l'uniformisation du goût, la perte de la biodiversité et la baisse de la qualité. ©Electre 2017
Détails
Editeur :
Collection :
Nourritures
Importance matérielle :
1 vol. (323 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782367600772
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