Polyphénols végétaux -- Identification

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Les| goûts et les couleurs du monde

Auteurs :
Selosse, Marc-André
Année de parution :
2019
Dans un cheminement à travers le temps et l'espace, l'auteur présente la vie des plantes, celle des sols et la façon dont l'homme tire bénéfice des tannins. Les fonctions de ces derniers dans l'environnement humain et leur importance sont expliquées. ©Electre 2019
Editeur :
Actes Sud, Muséum national d'histoire naturelle
Importance matérielle :
1 vol. (345 p.) : ill. : 21 cm
9782330126773
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