Produits de boulangerie-pâtisserie -- France

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Jalhay Section adultes 641 L Cuisine Disponible
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Plombières Section adultes 641 Cuisine Aliments Pâtes LAN Disponible

Le| grand manuel du boulanger

et vos rêves gourmands deviennent réalité
Auteurs :
Landemaine, Rodolphe
Année de parution :
2016
40 recettes fondamentales (traitement des produits, techniques boulangères, pâtes et crèmes de base, etc.) et 60 recettes de boulangerie (pains classiques ou spéciaux, viennoiseries, brioches, gâteaux, etc.). Chacune présente une infographie ainsi que des photographies des ingrédients et des différentes étapes de réalisation. ©Electre 2016
Editeur :
Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 34 cm
9782501116695
Produits de boulangerie-pâtisserie -- France
Technique
Boulangerie -- Technique
Pâtisserie
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