AccessibilitéTomates -- Industrie et commerce
Article
Auteurs
Lewino, Frédéric Auteur du texte
Bulletin : Le Point 1976 - juillet 2010
Exit la tomate insipide. Les anciennes variétés reviennent.
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Numéros de page :
3 p. / p. 66-68
Article
Auteurs
Malet, Jean-Baptiste (1987-....) Auteur du texte
Bulletin : Papiers 27 - janvier 2019
On la mange plutôt en été, mais rien n'interdit d'y rêver cet hiver. Voici la tomate, célébrée par de nombreux écrivains. Mais pourquoi ce fruit délicieux est-il souvent si fade aujourd'hui ? réponse avec le collectionneur-éleveur Pascal Antigny et le journaliste d'enquête Jean-Baptiste Malet.
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Numéros de page :
7 p. / p. 18-25
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Enquête du journaliste sur la production et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde et produit emblématique de l'économie mondialisée. Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine, l'ajout d'additifs chez certains producteurs, mais aussi la taylorisation des chaînes de production. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (283 p.) : ill. : 22 cm
9782213681856
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Article
Auteurs
Rabino, Thomas Auteur du texte
Bulletin : Marianne 1061 - juillet 2017
Avocats, champignons, tomate... derrière ces noms qui évoquent le frais se cachent les ravages de la mondialisation. Travailleurs sous-payés, multinationales sans scrupule, réseaux mafieux... Et gros sous : le seul marché de la tomate représente 10 milliards de dollars par an. Enquête sur ces aliments du quotidien dont les conditions de production ont si peu à voir avec la santé qu'ils promettent.
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Numéros de page :
6 p. / p. 56-61
Article
Auteurs
Pollet, Jean-François Auteur du texte
Bulletin : Imagine demain le monde 123 - septembre 2017
Date parution pério
2017-09-01